1、看标签：正规产品必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号和生产许可证编号、营养成分表等，缺少任何一项即为不合格产品。注意产品生产日期，尽量选购生产日期比较新的产品。

2、看包装：优质产品包装严密，没有外漏，没有破损，图案完整，印刷清晰，没有重影。

3、看外观：优质的排骨酱要求质地均匀，没有异物，粘稠度适中。颜色根据配方不同会略有不同。

4、闻气味：优质的排骨酱有明显的肉酱的香气，香味自然。开封后香气过于浓郁的可能是添加了食品添加剂的原因，质量差。

5、口尝：优质的排骨酱气味纯正，口尝滋味醇香，有明显的酱香味，无其它异味。