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锅巴的购买依据

吴晓艳

1.锅巴作为一种休闲零食,深受消费者喜爱。购买锅巴,可关注其配料表,尽量不要选购含有起酥油、氢化植物油等的产品,这些油脂反式脂肪酸含量较高,不利于身体健康。


2.分类


a.根据原料的不同,锅巴可分为小米锅巴、大米锅巴、糯米锅巴、黑米锅巴、玉米锅巴、土豆锅巴、山药锅巴等。不同种类的锅巴其营养与口感略有不同,消费者可根据自身情况进行选择。


b.根据加工工艺的不同,锅巴可分为油炸锅巴和非油炸锅巴。非油炸锅巴一般采用高温烘焙的方式进行加工,相对油炸锅巴,含油量更低,口感更酥脆,但油炸锅巴操作更快速与标准化,相应价格也较低。


c.根据口味的不同,锅巴可分为原味、甜辣味、五香味、麻辣味、番茄味、孜然味、海鲜味、牛肉味等。消费者在挑选时应尽量选择锅巴表面覆有较少调味料的产品,也不要过分追求高咸、高甜或高辣的产品。
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