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排骨酱的购买依据

吕蔚蔚

1、选购排骨酱最重要的是看产品的品牌和外观。优质品牌的产品从原料到加工都更有保证,质量更放心。外观方面要挑选质地细腻均匀,粘稠适中,有一定流动性但不会过稀,没有结块现象,没有异物和杂质的排骨酱。由于排骨酱一般都是采用的企业标准,因此颜色与添加的配料有关,品牌不同,颜色存在差异,选择颜色自然均匀的即可。


2、根据口味(和配料)的不同,排骨酱可以分为:

(1)酸甜味排骨酱:多加有番茄酱和白砂糖。主要用作烹制糖醋排骨。

(2)梅子味排骨酱:加有盐腌梅。主要是制作特殊口味的食物使用。

(3)红烧味排骨酱:以咸鲜味为主,多加入豆瓣酱,有的产品会加入少量番茄酱。主要用作红烧排骨的烹调。


3、根据包装的不同,可分为:袋装、瓶装和桶装。

(1)袋装产品一般净含量比较低,但开封后不易存放。

(2)瓶装产品净含量适中,开口后也方便存放,是家庭使用的最佳选择。

(3)桶装排骨酱一般净含量比较高,如果使用量有限的情况下,尽量不要选购,开口后长期放置,保存不当容易造成产品变质。

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