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风味牛奶的购买依据

吴晓艳

1.风味牛奶是指以鲜奶或还原奶为主料,添加调味剂,经过灭菌制成的液体乳制品,相比普通牛奶,风味牛奶蛋白质含量较低,一般为2.3%以上。购买风味牛奶,除关注品牌外,还可关注其配料表,尽量挑选食品添加剂少的风味牛奶。


2.市面常见风味牛奶可分为调味奶和营养强化奶。调味奶是通过添加某些添加剂或调味物质,以改变牛奶的口味,如香蕉奶、木瓜奶、草莓奶、巧克力奶等;营养强化奶是通过添加一些营养强化剂,如膳食纤维、矿物质、氨基酸、果蔬汁、维生素等,以达到营养强化的目的。消费者可根据自身情况进行选择。


3.风味牛奶包装不同,其保质期也不同。玻璃瓶装保质期1~3天;纸质袋装保质期45天左右;塑料袋装保质期30天左右;纸质铝箔盒装保质期在3~6个月不等。一般来说,保质期长的奶采用的是UHT灭菌,营养会有部分损失,而保质期短的奶大多采用巴氏灭菌,相对营养保持更完好,且不排除保质期长的奶会添加防腐剂的可能。同时,牛奶的保质期也与包装材料密封性、灭菌程度等有关。

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