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凉粉的购买技巧

吴晓艳

1.看外观。凉粉因原料的不同,色泽也有所区别,但都应均匀一致,有光泽;在形态上,优质凉皮应薄而均匀,完整不碎,有弹性,不粘连,不粘手,无杂质。


2.品滋味。优质凉皮应具有本品固有的气味,无霉味、发酵味等其他不良异味;口感上也应具有本品固有的滋味,无苦味、涩味、酸味等其他异常滋味。


3.看环境。购买散装凉粉时,应注意查看店面环境及相关营业执照,同时还应注意查看营业员的个人卫生状况及操作规范性。


4.看品牌。购买预包装凉粉时,尽量选择规模较大的企业和知名品牌,这些企业的质量意识比较强,产品相对比较有保障。


5.看标签。名称、厂名、厂址、电话、执行标准、生产许可证编号、生产日期、保质期、配料表等信息应完整。


6.看包装。好的包装可以避免运输过程中的二次污染。
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