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绍兴黄酒的购买误区

胡佳美

1.颜色深的绍兴黄酒是劣质产品?

绍兴黄酒的贮存时间越长,颜色越深,质量就越好。


2.有沉淀的绍兴黄酒是劣质产品?

绍兴黄酒经贮存会出现沉淀现象,这是酒中的蛋白质凝聚所致,属于正常现象,不影响酒的质量。


3.贮存时间越长的绍兴黄酒越好吗?

不可一概而论,如果是普通绍兴黄酒,贮存时间要适当(1-3)年,只有优质绍兴黄酒适合长期保存。


4.香味越重的绍兴黄酒越好?

优质绍兴黄酒的气味浓香,但其香味不能刺激,否则很可能是香精勾兑的绍兴黄酒。


5.绍兴出品的黄酒就是绍兴黄酒?

并非如此,仅符合GB/T 17946标准的产品才是真正的绍兴黄酒。


6.总糖越高品质越好?

总糖高口味偏甜,这与黄酒的类别有关,与品质无关。


7.迷信低价产品。

正宗的绍兴酒以糯米为原料酿造而成,生产周期长,加上必须有一年以上的贮存时间,因此价格相对较高。若价格很低,则应仔细辨别,以免上当。

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