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凉粉的国家标准

吴晓艳

GB 2713-2015 淀粉制品


1.定义

以薯类、豆类、谷类等植物中的一种或几种制成的食用淀粉为原料,经合浆、成型、干燥(或不干燥)等工艺加工制成的产品,如粉条、粉丝、粉皮、凉粉等。


2.原料要求

原料应符合相应的食品标准和有关规定。


3.感官要求
a.色泽:具有产品应有的色泽。
b.滋味、气味:无异味,不酸。
c.状态:具有产品应有的状态,不发黏、无发霉、无变质,无正常视力可见外来异物,口尝无砂质。

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