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冰箱的购买依据

刘文文

作为每个家庭的必需品,冰箱的发展史可以说是一部中国人生活水平的变迁史。从最早的单门冰箱、双门冰箱,到之后的三门,以及今天的多门、对开门等等,冰箱的容量越来越大,功能也日渐丰富。挑选时的重点也从价格、寿命提升到保鲜、节能等方面。

一:分类

外形:依据容量/开门数量的不同,冰箱可以大致分为单门、双门、三门、多门(日式、法式)对开门(对开门、十字开门)几种。

值得注意的是,冰箱门的数量除了决定冰箱的容量、功能以外,同时还从一定程度上影响了保鲜性能。

选购建议:不妨从家庭收入、人数、房屋面积以及生活习惯四方面入手,家庭人数较少时(1-2人)优先选择双门冰箱,如果对冰箱使用率不高可以考虑单门冰箱。普通三口家庭、收入中等,建议选择双门或三门冰箱(依据存储食物的数量而定),如果对保鲜要求更高,不妨选择多门冰箱。使用人数多、房间足够大,且预算充足的话,建议考虑对开门或十字开门冰箱。

制冷方式:直冷、风冷、混冷(风直冷)

直冷(依靠空气自然对流被动换热):制冷速度慢、效率低、温度均匀性差,而且间室容量越大,温区越多这些问题愈加明显。因此这一技术并不适合应用于大容量多温区的冰箱之中。应用这种技术后,间室内的湿度较大,就冷藏来说,可以更好的保留食材中的水分不流失,但就冷冻而言,则会形成大量霜,需要定期清除,非常麻烦。

风冷:也叫间冷(利用风扇将空气输送到隐藏在背板上的蒸发器腔,吸热后再送回间室,不断反复)。除了制冷速度快、温度分布均匀以外,风冷冰箱最大的优点就是不结霜,省去了手动除霜的麻烦。但其制冷需要借助冷气循环,这一过程会带走食物中的水分,影响保鲜效果,另外这种机型的噪音也相对高一些。

混冷:又名风直冷(冷藏室直冷,冷冻室风冷),结合了直冷和风冷的各自优点,冷藏室使用直冷技术,食物水分不易流失保鲜效果好,冷冻室使用风冷技术,制冷迅速且无需手动除霜。但是由于混冷冰箱制造成本较高,因此使用空间局限于少数品牌的部分高端机型。
值得注意的是,风冷冰箱和直冷冰箱在选购时也有其不同侧重点,比如直冷冰箱可能更多的需要关注铜管、压花铝板这些方面,而风冷冰箱的挑选重点则在循环系统,这些在之后的文章中还会进一步说明。

选购建议:直冷冰箱保湿效果好,利于果蔬果鲜,且价格低廉,适合预算有限,对冰箱容量要求不大,且对果蔬保鲜有较高要求的家庭选择。而预算相对充足,对冰箱的分区、容量有一定要求的家庭则更建议选择风冷冰箱。混冷冰箱虽然弥补了上述二者的短板,冷藏不失水,冷冻不结霜,但受限于成本高且空间利用率偏低,在挑选时应更为慎重。

循环方式(制冷回路的结构类型):单循环(冷冻室、冷藏室与变温室共用同一风道)、多循环(冷冻、冷藏、变温三个间室都拥有独立的风路循环系统)

单循环直冷冰箱:冷冻室无法独立调温、温控不准且受环境温度影响大,夏季高温环境下,冷藏室结霜严重。

多循环直冷冰箱:冷藏室和冷冻室可以独立控温,温度可调性和控制精度提升,能耗也能得到一定改善。

单循环风冷冰箱:冷藏室中的水分会大量流失到冷冻室中,导致冷藏室空气更加干燥,食物失水严重。同时冷冻室温度增加,导致食物结霜,进而发生串味、失水等一系列问题。同时耗电量也会随之增高。

多循环风冷冰箱:不同间室自成体系,能够有效改善串味和失水等问题。
值得注意的是多循环还能进一步细分为三种:多风道多循环、双系统多循环、双机制冷多循环。

多风道多循环(一个压缩机+一套热交换系统+多个风道):成本低,应用广泛,通过电磁阀和风机实现回路之间的转换,哪里需要冷气就往哪里送。

双系统多循环(两套热交换系统):效果介于多风道多循环和双机制冷多循环之中。

双机制冷多循环(冷藏、冷冻各一个压缩机,独立运行):制冷效果好、节能省电、利于保鲜,但成本极高,只应用于少数高端机。

选购建议:低价格是直冷冰箱的核心竞争力,如果预算在1500元内,建议选择直冷双门或三门冰箱,预算超过1500元建议选择风冷冰箱,毕竟风冷冰箱,特别是大容积的风冷冰箱在冷量分配上更有优势。另外,就直冷冰箱而言,实际挑选时可以根据冷藏室和冷冻室能否独立调温来判断是否是多循环系统。就风冷冰箱而言,则应依据冷藏室是否有独立蒸发器来判断多循环与否。

压缩机:定频、变频

定频冰箱:使用定频压缩机(转速固定,只有启停两种状态)。温度的均匀性不佳和温度变化大是它的致命伤,非常不利于食物保鲜。

变频冰箱:使用变频压缩机(转速依制冷需求灵活可变)。间室温度控制更加精确且稳定,更利于食物保鲜。
选购建议:与空调不同,变频冰箱更多的优势并非节能及噪音,而在于精准的控温以及食物的保鲜方面。因此在预算允许的提前下,优先选择变频冰箱,特别是搭载变频压缩机和变频离心风机的冰箱,当然兼顾多循环、风直冷等就更好了。而针对普通两门和三门冰箱来说,定频或变频对控温和节能的影响不是很大。

二.关键部件:完整的冰箱冷却系统包括压缩机、冷凝器、防露管、毛细管、蒸发器干燥过滤器、制冷剂及连接管路几个部分,其中又以压缩机和冷凝器所占比重最大。

压缩机:目前市场上主流的压缩机品牌主要有扎努西、恩布拉科、东芝开利、松下、日立、LG以及海立以及加西贝拉等,但几乎所有国产冰箱都会使用不同的压缩机,即使是同一型号也会因为批次不同使用不同品牌的压缩机。因此可能第一批冰箱的噪音比较低,而第二批就相对高。

冷凝器:冷凝器从一定程度上反映了冰箱的定位,因此有时即便是同一品牌的冰箱,也会因为产品定位的不同选择不同冷凝器,目前市场上的冷凝器主要采用邦迪管或是镀锌铜管,分为外挂式、内藏式两种。其中外挂式冷凝器悬挂于冰箱背部,工艺简单,散热效果好,但这样的设计也会对冰箱的外型设计造成一定影响,而且采用外挂式冷凝器的冰箱在摆放时需要注意与墙体保持一定距离,以确保散热良好。内藏式冷凝器又可以进一步细分为箱体两侧安装方式及背部安装方式两种,箱体两侧安装内藏式冷凝器的方式成本高、工艺复杂,但散热面积大,制冷效果好,并且外观也更漂亮。背部安装内藏式冷凝器的方法成本低,外观漂亮,但散热面积不大、制冷效果较差,而且工艺复杂也对企业提出了更高的要求。

蒸发管:目前市场上的冰箱多采用邦迪管/丝管和铝管/压花铝板两类,其中邦迪管(镀铜或刷漆的铁合金管)承重能力强,但管上的白色漆面一旦脱落就非常容易生锈,影响使用寿命。铝管的耐腐蚀和导热效果相比铁更好,因此制冷效果颇为理想,但受自身结构所限,这类管材的硬度较低,使用不当很容易变形破损。另外,还有一类是铜管,也是品质最好的一类管材,但受成本所限,铜管的应用已经越来越少,特别是低价位的直冷冰箱已经难觅其踪。

保温壁/发泡层:发泡层的工艺和材质决定了冰箱的保温效果,发泡层的工艺有整体和非整体两种,很多廉价冰箱用的就是非整体发泡的发泡层,这种工艺的保温效果明显低于整体发泡产品。另外则是材质。冰箱的发泡剂随着冰箱的发展也在不断优化,从第一代的HCFC到之后的HCFCS和HFCS,现在已经步入第四代HFO,毫无疑问,更新一代的产品在性能方面更具优势。最后则是时间,此前很多人认为发泡层越厚,保温效果越好,这样的说法不能说错,但存在一定局限性,例如时下不少日本品牌,它们的保温层虽然看似不厚,但保温效果却不差,例如松下的U-Vacua真空隔热技术。因此在鉴别发泡层品质时应将重点放在工艺和材质方面,而非厚度。

三.参数:
控制方式:冰箱的控制方式包括机械式和电子式两种,机械控温冰箱通过旋钮调节制冷温度,操作简单,价格便宜,由于档位比较少,因此很难实现精确控温。电子(电脑)温控式冰箱与机械式最大的区别是增加了一块数字面板,用以调节及显示制冷温度,直观的同时相较机械方式也更加精准。值得一提的是,市场上不少电子控温冰箱的功能也相对丰富,使用者可以依据需求切换成假日模式或速冻模式。是当今市场上的主流方案。

容量:以立升为单位,根据人数而定,通常以60-70/升较为合适,当然这也不是一定的,还应根据实际使用情况进行调整。

功率:冰箱的输入功率不宜太小,特别是大容积冰箱,如果输入功率太小,不仅不节能,还会影响使用寿命。

能效:冰箱的能效等级共分为5个等级,其中1级最节能,2级次之,以此类推,5级以下将不允许公开出售。

制冷剂:R600a(纯无氟)制冷剂几乎是目前冰箱的标配。

除了参数表中提供的数据以外,还有一些数据虽然不会出现在这里,但仍值得关注。例如冷冻能力(在24小时内冰箱能将多少公斤的食物从25摄氏度冷冻到-18摄氏度),越强的冷冻能力意味着越快的降温速度,这样不仅能够减少压缩机的转速,同时也更利于食物快速冷冻,增强保鲜效果。大容量冰箱的冷冻能力一般要在12公斤以上才比较合适。

另外则是冷冻星级。冰箱通过星级反映制冷效果。
制冷星级的每颗星代表6度制冷量,星级越高制冷效果越强,一星级表示冷冻室应不高于-6℃,二星级表示冷冻室温度应不高于-12℃,三星级表示冷冻室温度应不高于-18℃,四星级表示冷冻室温度应不高于-18℃,并且具有对一定量食品的速冻能力。

四.附加功能

现今的冰箱早已不满足于单纯的冷藏、冷冻食物,它们开始向更健康、更人性化的方向发展,包括人工智能同样伸出了它的触手。

抑菌除臭:臭氧、负离子、银离子、光触媒、紫外线等,每个品牌几乎都提供了独道的抑菌除臭方案,但由于技术不同,因此也都自有优缺点。

保湿保鲜:例如立体风幕、360度环抱送风、真空保鲜、零度保鲜、冷触媒保鲜、VC保鲜、光合保鲜等都是企业为保湿保鲜想出来的办法,其中最有名的算是西门子的“真空零度保鲜”,简单介绍一下,零度真空保鲜舱通过快速抽离空气并精准密封,实现冰箱真空舱内部的低温无氧环境,温度接近于0度而不低于0度的环境,在不结冰的情况下使果蔬食品内酶活性大大降低,减少新陈代谢从而达到保鲜的效果。

吧台:为冰箱增加一个台吧,对于爱酒的人士来说可谓正中下怀。

门中门:韩国品牌对此情有独钟,这样的设计可以大幅减少开启冰箱门的次数,直接通过门中门取放饮料,方便而且也更节电。

自动制冰:广泛应用于高端冰箱,与普通冰箱使用冰盒在冷冻室内制冰不同,自动制冰功能,可以通过补充水阀门,让水自动进入一个蓄水槽,然后经流量控制阀将水通过水泵送至到分流头,在那里水均匀地喷淋到制冰器表面上,水被冷却至冰点,而没有被蒸发冻结的水将通过多孔槽流入蓄水槽,重新开始循环工作,直到冰块达到所要求的厚度,而且制冰器能够自动检测减少量及时补充。

饮水机:同样是很多高端冰箱的功能,除了快速出冰水很多机型还能出热水,不过只是简单的过滤,如果水源是自来水同样无法达到直饮标准,因此这个功能不算太实用。

WIFI智能:通过手机APP远程监控冰箱温度、并可录入存放食物,实时提醒保质期等。为了配合这一功能,很多冰箱还特意在门上设计了超大触控屏,为使用者提供网页浏览、食材购买甚至音视频播放等功能。虽然很多年轻人对此青睐不已,但笔者却认为这个功能的形式已经超过了内容,换言之强调格调的效果值得肯定,但实用性却并未得到实质性的提升。

人性化设计:越来越人性化是冰箱发展的一大趋势,电动门、免拆搁板、活动门托盘等都是比较有代表性的人性化设计,当然这些功能往往只现身于中高端产品。


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