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甜醋的国家标准

吕蔚蔚

SB/T10337-2012《配制食醋》

本标准适用于以酿造食醋为主体,与冰乙酸等混合配制而成的调味食醋,且酿造食醋的添加量不得少于50%,所指的调味用配制食醋,不适用于保健用配制食醋。

1、感官特性:

色泽:具有产品应有的色泽。

香气:具有产品特有的香气。

滋味:酸味柔和,无异味。

体态:澄清。

2、理化指标:

总酸(以乙酸计)/(g/100ml):≥2.50。

可溶性无盐固形物/(g/100ml):≥0.50。

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