1、酱油使用完后，瓶口要清理干净，瓶盖要及时盖好，最好用保鲜膜封住瓶口，并盖好瓶盖；倒一点香油到大瓶酱油中，方便保鲜。

2、如果购买的是大容量的酱油，可倒出一部分用小瓶装好以备常用。最好用专门的纸盒将酱油装好，放置常温环境下，冷藏更佳。

3、未开盖的酱油，不要放在高温环境中，避免阳光直射，可以在保质期内可保持原有的品质；也可低温冷藏。

4、开盖使用后，请避免存放在高温、潮湿、不卫生的地方。为避免和氧气接触、高温下颜色加深，建议置于冰箱冷藏室内保存。