1、选购蘑菇干最重要的是看产品的标签、外观和软硬度。优质产品的标签要合格，各类信息标识完整规范，生产日期要新。外观方面要求形状、颜色、大小要均匀一致，颜色不能过于鲜亮或发暗，没有肉眼可见的杂质，口感要酥脆。

2、根据产品的包装形式分类，常见的有散装蘑菇干和预包装蘑菇干。

散装蘑菇干在运输、销售和存放的过程中容易混入杂质和水分，质量差。建议大家选购预包装的蘑菇干商品，质量更有保障。

1、看标签：挑选产品包装上标签标示完整正确的产品。要求产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商地址及联系方式、营养成分表、产品标准号和生产许可证编号等标识完整正规。

2、选品牌：选择正规的场所出售的知名品牌的产品质量更有保证。

3、看外观：优质的蘑菇干外形完整，大小均匀一致。整体颜色也均匀一致，不能有破碎。颜色不能过深或过浅。

4、闻味道：打开产品包装时不能有异味，要求蘑菇干的香味适度，如果香味浓郁就可能是添加了香精的结果。

5、口尝：优质的蘑菇干口感较脆，过软或过硬，不够酥脆的质量都不好。

1、要在正规的大型超市或信誉高的网店购买产品，因为大超市对经销的产品进货把关严，进货渠道规范，经销的产品质量和售后服务有保证。信誉高的网店一般是质量比较高的，最好选品牌旗舰店，质量更有保证。

2、选购大型企业或优质品牌的企业生产的产品，这些企业管理规范，产品质量稳定。

3、购买蘑菇干时尽可能不要购买散装产品，尽量选购定型包装的预包装产品。

4、注意保留购买小票，出现质量问题可作购买凭证。

声称手工自制的蘑菇干比厂家生产的好？

自制蘑菇干加工工艺一般比较落后，品质难以保障，且包装、储存手段不成熟，易受二次污染，同时，在监管、售后等方面也有颇多欠缺。

1、用劣质的蘑菇为原料加工生产蘑菇干，产品质量差。

2、为了使蘑菇干颜色好看，气味诱人，加工过程中添加添加剂，产品质量差。

3、过期产品更改生产日期后继续出售。

4、出售的散装蘑菇干容易混入杂质，污染严重，吸潮会增重。

QB/T 2076-1995 《水果、蔬菜脆片》

各类水果是蔬菜脆片购买时都需要满足下面所述的感官要求和理化要求，才是合格产品。

1、原料

各类水果、蔬菜的品种、成熟度、新鲜度应符合加工要求，大小基本均匀一致，无虫蛀，无畸形，无污染，无腐烂。

2、感官要求：

色泽：各种水果、蔬菜脆片应具有与其原料相应的色泽。

滋味和口感：具有该品种特有的滋味，脂香、清香纯正，口感酥脆。

形态：块状、片状，条状或该品种应有的整形状。各种形态应基本完好，同一品种的产品厚度基本均匀，且基本无碎屑。

杂质：无肉眼可见外来杂质。

3、理化要求：

净含量允许差%：≤100g/袋，±5.0（每批平均净含量不得低于标明量）；>100g/袋，±3.0（每批平均净含量不得低于标明量）。

水分%：≤5.0。

百草味、熊孩子、裕国、沧江源、来伊份等。

1、密封存放在阴凉避光的室温环境中保存，注意防潮防虫。

2、干蘑菇具有极强的吸附性，必须密封存放。