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新口味中秋月饼火到飞 馅料惊现古怪一幕

来源:名城苏州网 发布日期:2018-08-24 15:16:07

还有一个月就要到中秋了,现在不少人已经开始蠢蠢欲动的买月饼吃了。最近好像特别流行一种“流心月饼”,一只就要将近40元。别看价钱贵,这保质期却是短到让人难以理解。而业内人士透露,说着月饼的保质期里其实藏着大文章呢!

流心月饼可是号称今年中秋月饼界最热门的品种,劳斯莱斯,皮薄松软,馅料饱满,轻咬一口细腻即化。在店里记者看到,8只礼盒装的流心月饼价格达到了299元,几乎是其他品种的两倍。然而,这销量榜冠军却似乎有点特别。店员称保质期才60天。要知道,一般市场上售卖的礼盒月饼保质期至少为三个月,流心月饼到底为啥这么不经放呢?

月饼店店员称,这类月饼没有办法添加很多的防腐剂,所以保质期也就自然短了。然而,在很多业内人士看来,反而更要小心辨别市场上另一种“网红”月饼。

市民小周称,自己在吃雪月饼的时候,感觉里面的馅不太容易化掉,有点难咬。这说的不就是最受孩子欢迎的冰淇淋月饼吗?记者调查发现,这种雪月饼每盒价格都在200元以上,平均一个都要20元。然而,奇怪的是,说是冰激凌馅料,似乎却难以融化?

记者做了一个实验,把一个雪月饼和普通的巧克力冰淇淋分别切开后在常温中静置五分钟。雪月饼几乎是没有什么改变,馅料仍然是呈现固体状;但是可以看到冰淇淋这边,非常明显的已经是化开来了,特别是边缘这一部分已经变成了液体。

营养保健师诸仁称,比普通冰淇淋难化就是说,反式脂肪多加一点,也是通过配料。它的特点就是比较硬,比较撑得起来,形状比较漂亮。专家介绍,原来,这种雪月饼的馅料大多是用氢式植物油制作的,里面含有的反式脂肪酸极易导致心血管疾病,以及增加肥胖风险。专家建议,月饼本身也多高油高脂高糖,还是择量轻食即好。

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