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这些菜花不只颜色不同,知道区别才会选

吕蔚蔚

很多时候,最让人想念的不是山珍海味,而是家常菜。春节这个节日,意义很大,团圆饭是少不了的,因此家常菜也是少不了的。豆腐、青椒、蒜薹、芹菜等等都是最常用的食材,还有一种就是菜花。现在,小编想要分享的就是菜花的选购知识,告诉大家这么多种菜花选购依据是什么。

菜花

菜花主要的分类有普通菜花、彩色菜花、松花菜、西蓝花和罗马花椰菜。大家买的比较多的可能是普通菜花和松菜花。

普通菜花

普通菜花花球紧实,最合适热炒,不适合凉调。平时我们吃的一些小炒菜花肉,都可以选用普通的菜花。

松花菜相对来说花球要松散,维生素C和可溶性糖的含量比普通菜花要高,而且掰开后每一瓣都带有较细的茎,口感上更脆。也比较适合热炒,由于营养价值更高,因此逐渐代替了普通菜花而受到大众的欢迎。

西蓝花和罗马花椰菜

西蓝花和罗马花椰菜都是绿色的,但是外形相差就比较大。西蓝花的花球外形和普通菜花相似,只是颜色为绿色,胡萝卜素和维生素A含量比较高。最适合的做法是水焯后加调料凉调,不适合热炒,口感与普通菜花不同,是许多健康食谱会选用的食材。

罗马花椰菜不是很常见,许多小的超市或菜店都没有。其规则又独特的外形很吸引人,维生素C含量较一般菜花高40%,在口感上,与普通菜花相比,口感更爽甜。也比较适合焯水后加调料拌着吃,不宜长时间炒制,会破坏其营养。

彩色菜花

最后一种就是彩色菜花,包括紫球菜花、黄球菜花、淡绿球菜花。营养价值比普通的白色菜花要高,同时还有观赏价值,可以使菜品颜色更鲜亮多彩。许多消费者觉得颜色太丰富不敢吃。其实这是一类正常的品种,可以选购,食用方法与普通菜花相同。

以上就是常见的菜花所有的品种,他们的做法、口感、营养等都不太相同,大家可以根据的需要,选购适合的菜花。您的购物烦恼,都可以试试在二哥这里找答案。

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