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燕窝好吃水却深,这些陷阱要知道

吕蔚蔚

燕窝大家都知道,营养价值很高,但受产地、产量的限制,价格一贯坚挺。但是作为名贵补品,还是有不少人趋之若鹜。由于燕窝都是按克出售,不同质量的价格相差也很多,许多不良商家就会在燕窝上动手脚,漂白、染色、刷胶等手段层出不穷。这里,二哥就来跟大家细说一下燕窝的那些造假手段。

首先,常见的就是漂白。因为正常采摘回来的燕窝都含有杂质,比如羽毛、杂草、泥土等。而燕窝的加工商都会有专门去除杂质的操作人员,但是这项工作费时费力,一不小心还会破坏燕窝的外形。因此,许多不法商贩为了省时省力,会用工业双氧水等化学试剂来漂白,这样不仅严重破坏了燕窝的营养价值,食用后还对人体有害。

其次,刷胶也是常见的手段。有的燕窝可能空隙比较大,不够厚实。这时,不法商家就会采用刷胶的手段来处理燕窝。在燕窝表面刷一层胶,这些胶体可能是淀粉制品、树胶或者琼脂制品。涂上不仅可以使燕窝看上去厚实,质地更密实,还可以增重。对于按克出售的燕窝来说,刷胶增重的利润是很大的。还有就是将外形不完整,有破碎的燕盏经过树胶的粘合,变成外形规则的产品。要知道燕窝的外形不同,价格是有明显区别的。

再者,加湿也是常见的一种给燕窝增重的方法。燕窝太干容易碎,因此,在运输或出售的过程中,给燕窝加湿,不仅可以保证其外观完整,还可以增重。

最后,染色也是一种多见的处理手段。之前影响比较大的血燕就是燕窝染色的结果。现在的燕窝大多都是屋燕,很难有血燕出现,批量销售更不可能。高价出售的血燕很多都是染色造假的产品。再者黄燕本身营养价值与普通的白色燕窝没有区别,没有必要选购这类颜色。

需要大家知道的是,以上四种手段比较常见,尤其是漂白和刷胶可能同时存在。外形完整,质地厚实,颜色洁白,完美无缺的燕窝,大多价值不菲,如果价格却不是很高,那基本可以断定是用这些手段加工处理过的燕窝。建议大家还是要选择正规的场所,靠谱的途径进行购买,低价燕窝就不要购买了,质量没有保证。

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最新评论
酷盖
还是老实的吃鸡蛋吧~
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