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燕窝不只一种,看看哪种更适合你

吕蔚蔚

自古以来燕窝就是备受追捧的名贵食材,营养价值非常高。现在燕窝已不再是少数人享用的美食,逢年过节、孝敬长辈总少不了燕窝的身影。大家比较常见的是外观白色的燕窝,其实,燕窝不只一种颜色,还有其它的颜色和分类。这里,二哥就来给大家介绍一下,让大家更加了解燕窝,更会选购,这样大家过年送礼的烦恼都解决了。

燕窝
首先,燕窝是雨燕和金丝燕筑成的巢穴,因此从他们筑巢来分,就可以分为洞燕和屋燕。

洞燕一般是指金丝燕自己寻找适合居住的洞穴,然后筑巢。因此洞燕更纯天然,不受人力控制,产品的口感也更好。缺点是含的杂质比较多,羽毛、杂草等一般会掺杂在其中,燕窝颜色比较暗淡。随着环境的破坏,现在洞燕比较少,市场上不太常见。

屋燕是现在比较常见的品种,是人工搭建的适合金丝燕筑巢的屋子来供给金丝燕筑巢,不仅解决了金丝燕的居住问题,还能获得燕窝。由于居住环境是人为可控的,会比较干净,因此杂质较少,颜色更洁白。加工处理时也更方便,成品色泽更好。

屋燕
其次,燕窝不只是白色一种,还有黄色和红棕色燕窝。这两种燕窝主要是因为巢穴周围的温度、湿度等原因的影响,使得燕窝的颜色不同。

其中,红棕色的燕窝又叫血燕,是因为燕子筑巢的洞穴岩壁中含有矿物质铁,因此颜色呈红棕色,此类血燕含有比普通燕窝更高的矿物质。当然,所含的矿物质并非都是对人体有益的。需要提醒大家的是,目前常见的燕窝主要是屋燕,环境的原因很难形成血燕,因此市场上出售的血燕造假情况严重,大家选购时一定要当心。

燕窝颜色对比

最后是根据大家常见的形状,可以分成:燕盏、燕条、燕碎、燕饼和燕角。

燕盏就是经过处理、不含杂质,保留金丝燕巢穴最初形状的燕窝,从外形到品质都很讲究,质量最好。燕条、燕碎、燕饼和燕角都是在处理毛燕时形成的,可能是因为处理不当造成外形破坏后制成的燕窝产品。虽然外形不如燕盏完整,但营养价值方面与燕盏相同,而价格明显低于燕盏。

需要提醒大家的是,制作燕饼时,可能会在压制时使用食用胶,从而造成营养流失,因此品质比其它几种差,价格也更低,选购时尽量选购天然无添加燕饼。

外形不同的燕窝
以上常见的燕窝分类,大家看完之后应该可以更加了解燕窝。希望大家能够更好的根据自己的用途选购到合适的燕窝产品。

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最新评论
酷盖
真真假假,难以区分,还是应该到正规的渠道购买
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