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牛肉干营养又美味,你知道分几种吗

吕蔚蔚

牛肉干大家都不陌生,不仅包含了牛肉的营养价值,食用还非常方便。但是说到选购牛肉干,大家可能并不是非常内行。牛肉干从原料到工艺和外形,有几种分类,只有了解了不同种类的牛肉干各自的特点,大家才能更好的选到想要的牛肉干产品。这里,二哥帮大家总结了这方面的知识,帮助大家选购想要的牛肉干。

首先,从原料上分,牛肉干主要是黄牛牛肉干和牦牛牛肉干两种。

牦牛肉干是以西藏牦牛肉为原料,牦牛是世界上哺乳动物中生活海拔最高的哺乳动物,营养价值极高,是其他牛肉无法相比的。因此,牦牛肉干的营养价值也就不言而喻了。

黄牛肉是比较常见的牛肉干的原料,具有温热补气的功效,品质比较好,相对于牦牛肉干来说,营养价值方面略差,但是价格也相对偏低。这里要提醒大家的是,优质的牛肉干价格普遍比较高,价格低的产品可能是造假的牛肉干,不要购买。

其次,根据产品的工艺不同,最后生产的产品不同进行分类。常见的主要手撕牛肉、牛肉条、牛肉片和牛肉粒四种。手撕牛肉一般是选用牛腿肉加工制作,肉质密实,牛肉风味明显。但是对于一些牙口不好的人来说,咀嚼比较费力,尽量不要购买。主要的包装方式也是真空单个包装及散装出售两种,建议大家不要选购散装出售的手撕牛肉,在运输、存放和出售过程中易受污染。

牛肉条和牛肉片两种一般只是外形不同,口感和质地没有明显区别。一般会加工成多种口味的,例如麻辣味、五香味等。质地也比较硬,相对于手撕牛肉来说容易咀嚼一些。

牛肉粒口味也比较多,但是质地跟上两种不同。质地比较松软,不易塞牙,因此,适合一些牙口相对不太好的儿童或者老年人食用。

以上的分类就是牛肉干最常见的的种类。知道这些种类的特点,相信大家更能选到适合自己及家人的产品。

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