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“素中之荤”黑木耳,选购陷阱真不少

姚洁

拥有“素中之荤”美誉的黑木耳,营养价值很丰富,为什么说黑木耳是”素中之荤”呢?因为黑木耳含有的蛋白质、矿物质、维生素可以与大多数肉类媲美,而且口感也比一般的蔬菜更有劲道,吃起来就像在嚼猪耳朵一般,因此也就有了“素中之荤”的美誉。

如今黑木耳更是被奉为“人体肠道的清洁夫”、“癌症病人的保护伞”,已被众多营养专家所推崇,正因为黑木耳的营养价值如此高、头衔如此多,让它越来越走俏,引得一些不法商贩又开启了他们“智慧”的大脑,今天二哥就要带着大家揭穿他们的丑陋陷阱。

用硫酸镁浸泡让黑木耳增重

如今为了多牟取一丝的利益,不法商贩们也是无所不用其极!竟然想出了用硫酸镁浸泡黑木耳的法子。由于黑木耳的吸附性很强,用化学药品硫酸镁浸泡后可让原本一斤的黑木耳增重至两、三斤,但硫酸镁是一种化学制剂,常被用作造纸、肥料、泻药等,是严禁添加到食品中去的。

黑木耳在食用前需要用水浸泡,虽然说硫酸镁易溶于水,大部分的硫酸镁能溶于水中,不过仍然会部分残留在木耳上,一般残留较多的黑木耳吃起来口感会有苦味,如果吃到有苦味的黑木耳应立即停止食用。正常的黑木耳正面是黑褐色的、反面是灰色的,而被硫酸镁浸泡过的黑木耳两面都是黑褐色的

黑木耳膳食纤维丰富,有通便的作用,但是如果食用黑木耳后通便的作用过大,那也很有可能是吃到了用硫酸镁浸泡过的黑木耳!并且用硫酸镁泡过的黑木耳涨发率要比正常木耳低很多,购买时不仅要看颜色还要试验一下涨发率。

流动商贩售卖需谨慎

留意新闻的朋友们可能还记得,之前在青岛爆出有不法商贩沿街售卖黑木耳,当着市民的面就开始进行试验,掏出麻袋里的黑木耳,浸泡水中,泡出的黑木耳的确个大、颜色正,一番忽悠后就有市民低价购买了几麻袋的黑木耳,结果回家打开麻袋,发现表面黑木耳正常,越往下越不对劲,掏出一看,原来全是渣渣,在水中一泡,才发现都是墨水染色的木屑。

所以在这里二哥还是得提醒广大的群众朋友们,买木耳还是去正规市场和超市中购买,一定要警惕流动商贩,再者不能过于贪图便宜,毕竟一分钱一分货呀!

用墨汁染色地耳充当黑木耳

地耳是一种黄褐色成本低廉的藻类,生长范围比较广,适应性比较强,一般在潮湿的地方自己也能生长,二哥以前在南方能经常看见一些大妈在下过雨后的草坪上挑拣一些像木耳的菜,后来才知道叫地耳。

可能正是由于这种地耳外形酷似木耳,一些商贩便开始了乔装打扮,把这种价格低廉的地耳用墨汁染色变成黑木耳进行售卖,价格硬是由原来的十几元翻到五、六十元一斤呢,需要注意的是这种用墨汁染色的地耳在网上销售的比较多,建议大家还是去正规商店或市场去进行鉴别购买。

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