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牛油果要怎么挑?选购依据全在这儿

侯启尧

你知道牛油果吗?它可是近年来很出名的网红水果。牛油果虽然长相不好,却有调节血脂的功效,能起到预防心脑血管疾病的作用。它除了富含单不饱和脂肪酸,还含有膳食纤维、植物甾醇、叶酸、矿物质等营养成分,营养又美味既可以单独吃也可以与其它食材搭配做成沙拉、三明治等美食享用。可毕竟“相识”时间太短,很多亲们都不知道改怎么挑选牛油果,二哥这就给大家上干货,说说选购牛油果的那些关键点。

牛油果是地道的“洋货”,它原产于墨西哥和中美洲,后来才被普遍种植,以美国、危地马拉、墨西哥和古巴栽培最多,现在加利福尼亚州是世界上最大的牛油果生产地。牛油果界大致可以分为成四个派别:

1、哈斯,G系,美国加利福尼亚州选育,可留树贮存达2~3个月之久;

2、路拉,G×M系,美国佛罗里达州选育,高产、果大,含油率12%~16%,为最优品种之一;

3、波洛克,W系,美国佛罗里达州选育,果特大,400~680 g;早熟,味佳;

4、博恩7,G×M系,含油率10%~14%,香滑爽口,风味好。

牛油果的这四大派系说起来比较拗口,且在市场上销售时也很少这样标注,大家看到的无非是进口货和国产货的区别。常见的进口牛油果产地有美国、墨西哥、智利、新西兰和澳大利亚。很多亲们看到进口的就扑上去买。其实产地不同含油量、口感以及适合的烹调方法还是有些差距的。对吃方面逼格较高的小伙伴们还是要耐心看清产地呦。

1、椭圆形牛油果:多产自墨西哥、美国、智利等地,外形凹凸感较强,含油量较高,果实更易捣碎,非常适合做酱或沙拉等食用。国内产的牛油果也多是这一类型的。

2、梨形牛油果:多产自澳大利亚、新西兰,外形略光滑,含油量稍低,吃起更有黄油的感觉,坚果味更浓郁些。如果做沙拉最好切片或块。

二哥啰嗦了这么多,亲们一定已经知道那种吃法该选什么样的牛油果了吧?可是除了要知道选哪种更适合自己,还得能挑到好果子呀!下面二哥就再说一说选购时的要点。

光用眼睛看很难判断牛油果的好坏,二哥建议亲们买的时候,用手按压或捏一下果实,通过感觉来判断牛油果的成熟度。如果按起来很硬,一点都捏不动,就说明还未成熟,买回家后需要放置几天再吃。如果按起来很软,就说明果肉已经烂了,也许里面都发黑了,那就不要买了。如果软硬适中,稍稍可以感觉按得动,这才是熟得恰到好处的果子。用刀切开,里面是嫩嫩的黄绿色(很清淡的颜色),没有黑斑。

建议大家在挑选牛油果的时候不要太在意它的“颜值”,买鲜绿色的牛油果肯定是尝不到美味的。

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熊熊熊
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