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只会西红柿炒蛋没关系,挑好了西红柿也能秒变厨神

姚洁

2017年10月麦当劳悄然改名“金拱门”,并计划在中国开设更多分店,能否实现咱们暂且打个问号。现如今五花八门的中式快餐早已占据了快餐界的半壁江山,便捷且丰富的快餐让大家亲自下厨的机会越来越少。随便问个妹子,“你会做饭吗?”,妹子脱口而出:“不会,但我会西红柿炒蛋。”看来手再残这道菜似乎大家都会做,不过这道菜要是做好了,也能让你秒变厨神,关键还得挑好西红柿才行哦!

想做好西红柿炒蛋,并不一定在烹调技巧上有多么高超的技术,如何挑选到适合的西红柿才更关键。在市场上常见的主要有大红色和粉红色的西红柿,如果你要做西红柿炒鸡蛋的话,一定记住要选择大红色的的西红柿,因为粉红色的味道相对较淡,适合生吃或拌沙拉,而大红色西红柿适合熟食,在煸炒西红柿时会散发浓郁的香味,并且含有更多的番茄红素,热油熟吃更有利于番茄红素的吸收。

当然挑选到大红色的西红柿还是第一步,接下来我们还得看看西红柿的外形,一般选择形状圆润、色泽红润、自然、均匀的西红柿,这里还要再看看西红柿的果蒂,就是底部的圆圈,一般选择底部圆圈较小的,这种西红柿筋少,水分多,果肉饱满。

外形看完了,如果还是不放心,那么你还可以活动活动手指,捏一捏西红柿,如果感觉手中西红柿的果肉紧实而有弹性,那么恭喜你,这就是你要选择的最佳原料。有了这样的西红柿,想象一下,红彤彤的西红柿放入锅中煸炒出汁,再把之前炒好的黄灿灿的鸡蛋倒入锅中一同煸炒,鸡蛋的浓香和西红柿汁肉的相互裹挟,最后再撒上葱花出锅,入口之时,鸡蛋的嫩加上西红柿的酸,二者混合,此时再来上一碗白米饭,三者混合入口,妈呀,什么人间美味也抵不过一盘西红柿炒蛋配饭啊,厨神,再来一碗......

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卡通勇士
最近更火的是把蛋清和蛋黄分开做番茄炒蛋。
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