下载领红包
春暖花开的春季 一起去选购美味酥脆的饼干吧

胡佳美 发布日期:2019-02-21 10:56:08

无论是在工作、还是休息,一款酥脆可口的饼干给你带来美味的同时,还能使得吃客们保持一份好心情。今天二哥就跟大家一起说说选购饼干的那些事儿!

如今市场上饼干的种类繁多、口味也是多种多样,这些琳琅满目的饼干大致上可分为酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装饰饼干、水泡饼干等。

酥性饼干以低筋小麦粉为主要原料,加工过程中产生的面筋较少,饼干断面多孔,入口易化,酥脆易碎。

韧性饼干中油脂和糖的含量低于酥性饼干,质地较硬脆,有嚼劲,一般比酥性饼干薄。

发酵饼干在制作过程中添加了发酵剂,多为碱性,可以中和过多的胃酸,最常见的发酵饼干就是苏打饼干。

压缩饼干质地紧密,不易吸水,方便携带,食用过后容易产生饱腹感。

曲奇饼干的原料为低筋粉,其口感和酥性饼干相似,但比酥性饼干更加酥松一些,曲奇饼干中油脂和糖的含量也是所有饼干中最高的。

夹心饼干是在两层饼干之间添加馅芯,口味多变,常见的夹心有油脂型和果酱型,选购夹心饼干时可根据自身喜好进行选择。

威化饼干水分含量较低,含糖高,热量高,饼干较薄,质地密实,口感酥脆。

蛋圆饼干、蛋卷、煎饼的原料除了小麦,还添加了鸡蛋,吃起来蛋香浓郁,酥脆无比,易碎,容易掉渣。装饰饼干表面多涂有巧克力酱、果酱或有裱花,外形多变,滋味好。水泡饼干市场上较少,加工过程需要水的浸泡。

虽然市场上的饼干琳琅满目,口感、滋味也不尽相同,但选购时可参考以下要点。首先可留意包装上的营养标签,选择低糖、低脂肪、低热量的饼干。其次,查看配料表。制作饼干常用的油脂有植物油、动物油,起酥油、氢化植物油等,起酥油、植物奶油、氢化植物油中都含有反式脂肪酸,不利健康,购买饼干时应避免选购含这些油脂的产品。再次,查看产品包的生产日期,生产日期较长的饼干容易被空气氧化,产生酸败味等不良气味,因此尽可能选购近期生产的饼干。最后二哥还是建议大家尽量到正规商场购买或选购知名品牌产品,这样品质更有保证。
不会挑选优质商品怎么办?
下载二哥购物指导APP
优品推荐
最新评论
酷盖
二次加工的副食品,总是免不了会高糖、高脂、高热量的。
轩辕轻轻
对于我这种喜欢吃东西的人来说,很不错,这样就不会错过自己喜欢的了
南南12!!
爱吃饼干。。
1***0
非常实用啊
酷盖
每天下午都想吃点零食,饼干必不可少的
1***3
我看到了含糖高热量高。满满的卡路里哦
张大帅
饼干这个东西,吃的是一种情怀,哈哈,我就不喜欢尝试新的事物
1***7
实用
桀森
哎呦!不错呦!
酷盖
很实用哦,收藏
琪琪
这些饼干上还一些图案,看起来像工艺品
打败怪兽奥特曼的机器猫
收藏了
从bu啰嗦
666
南南12!!
当零食吃还可以,
酷盖
看了关于“锋味曲奇”讨论:现在对淀粉食物的赶脚就是:味虽好但不可贪吃
小肉丸子啊
看完只想吃
达康书记
与美食相约,相伴,相识
1***1
饼干样式多样,各种味道应有尽有,在春天比较干燥,一定要仔细选择。
琪琪
饼干酥脆可口,口味也很多样,早餐或是零食都适宜
推荐阅读