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海底捞也靠不住了?选台电火锅回家涮涮涮最靠谱儿

刘文文

提起海底捞,可能很多人第一个想到的就是那些或暖心,或贴心,或令人忍俊不禁的服务小段子。曾几何时海底捞开始代表了一种服务,一种品质,一种信任,然而近日一则名为“暗访海底捞:老鼠爬进食品柜火锅漏勺掏下水道”的新闻在微博上炸开了锅,目睹了一幅幅现场照片的小伙伴不禁要问:连海底捞都信不过了!我们还能相信谁?

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算了还是相信自己,回家涮火锅吧。原料可控,工艺可控,虽然少了点儿服务方面的惊喜,但食品安全才是关键嘛!

在家涮火锅没有火锅可不行,传统铜火锅有明火,不易点燃,而且还有可能导致一氧化碳中毒,相比之下卫生安全的电火锅无疑是首选。

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这是一个拼颜值的时代,虽然说外表不能代表一切,但是外观的设计却能最直观的体现出生产厂家的实力与诚意。所以别说我们贪图“美色”,因为我们知道,通常情况下高品质的电火锅一定会有精美的外观,而且任何一处细节都不会马虎,例如超宽的防烫把手、光洁厚实的玻璃上盖等。

功率、容量怎么选?

市场上售卖的电火锅,其功率从1000W-2000W不等,功率大的电火锅在预热时所需要花费的时间相对更短,而且火力也会更大,如果同时用餐的人数很多,建议考虑功率大一些的电火锅,毕竟一桌子人围着怎么也不沸腾的火锅望眼欲穿的感觉实在太酸爽了。

再来就是容量,与功率一样电火锅的容量也有不同,小至2.5L,大至5、6L应有尽有,通常来说,1-3口人选择2.5-3L的电火锅就可以了。4-6口人建议选择3L-4L的电火锅。如果是6口人或以上,那么最好选择5L或以上的大容量电火锅。

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使用寿命加热面板说了算

作为电火锅的核心部件之一,加热面板的品质直接关系着电火锅的性能及使用寿命。就目前而言,德国出品的Schott和日本NEG面板在综合性有方面要优于国产面板,所以购买电火锅时千万多个心眼问一句加热面板源于何处。

知道这些还不够实际挑选有讲究

在锁定了大致范围之后,我们就要对心仪电火锅进行进一步鉴定了。首先看看电火锅的炉面是否平滑细密、平整光洁,如果存在伤痕或涂覆层脱落等现象,那么说明这款电火锅的品质不佳,请果断放弃。

另外,优质电火锅的电源线会比较粗,电源接口处也会比较平滑,不会存在细缝或毛糙的感觉。这是出于安全方面的考量,如果电源线过细,会导致无法承载过大电流,极有可能发生安全事故。

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辅助功能有说道

只为了吃火锅就要单独购置一台电火锅?是不是多少显得有些不值?亲,你想多了。生于这个讲究全能的时代,电火锅怎么可能甘心平庸?除了能涮火锅以外,时下不少电火锅将煎、炒、炸、煮等烹饪方式也列入了自己的能力范围以内。而这些丰富的烹饪功能是通过多档位火力以及超宽调温范围来实现的。因此,如果你也想用电火锅来体验一把烹饪的乐趣,就要特别注意火力和温控范围。

关于电火锅的挑选技巧今天先说这么多,接下来送上两款不同风格锅底的制作方法,谁说在家就不能享受专业火锅店才有的美味?

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菜单一:免辣王者菌汤锅底

用料:野菌、香菇、棒骨、土鸡、姜片、葱、花椒

制作方法:

1.将野菌和香菇提前洗净泡发备用;棒骨和土鸡宰成块洗净。

2.锅内加水,放入姜片和棒骨大火煮沸,撇去浮沫后放入姜片和鸡大火煮沸。

3.砂锅内注入水,放入拍碎的姜、葱节、花椒、焯水的棒骨和鸡块,大火煮沸后加入适量料酒煮一分钟后关小火慢炖不低于2小时。

菜单二:经典之余川味火锅

用料:猪肉、姜、蒜、辣椒、蒜苗

制作方法:

1.猪肥肉切处、姜蒜拍散、辣椒切小段备用。

2.锅热放入肥肉煸出油,下花椒粒爆香,再加入姜蒜辣椒和豆瓣酱炒出红油。

3.加入适量的清水、盐、生抽

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最新评论
Fiona
还是在家吃的卫生,安全放心!少去饭馆就对了
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