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了解这些陷阱,买山药可以避开这些“李鬼”

周晚玉

山药作为药食两用之品,在日常生活中很常见,但不知大家有没有注意到,有时候觉得山药不对味,或者没有达到预期的效果,那么这时候你就应该想一想了,你有可能掉进了山药的陷阱。

陷阱一:假冒山药;

有些不法商贩为了个人利益,就会拿其他跟山药相似的药材冒充山药进行售卖。山药常见的伪品有木薯、参薯、山薯、番薯。现在小编将详细介绍,教大家一些一眼识破的方法。

正品的山药往往分为毛山药和光山药。毛山药为山药直接除去须根,干燥而成,呈圆柱形,表面黄白色或淡黄色,表面有许多纵皱纹和很多须根脱落后留下的小黑点,质地坚实,不能轻易的折断,断面白色,显粉性。光山药为山药除去外皮,打磨光滑,干燥而成,表面光滑,白色或黄白色。

木薯为大戟科植物木薯的块根。看残留外皮,木薯外皮为棕褐色,山药为黄白色;木薯断面中央可见细木心,有的有裂隙,山药没有。木薯味淡,嚼之有纤维性,山药味甘淡、微酸,嚼之有粘性。

参薯为薯蓣科植物参薯的干燥根茎。呈不规则圆柱形,有纵皱纹,表面浅棕黄色或棕黄色,比山药颜色深,质地坚实,断面类白色,显粉性。

山薯为薯蓣科植物山薯的干燥根茎。略呈圆柱形,有纵皱纹和黑色的小点,表面黄白色或淡黄色,质地坚实,断面淡黄色粉粒,散有浅棕色的点,味微酸。

番薯为旋花科植物番薯的干燥根茎。呈圆柱形,残留的外皮淡红色或灰褐色,质地酥脆,断面白色或黄白色,显粉性,有淡黄色的点。略有香气,味甜。

其中木薯有毒,如果被当做山药使用,会对身体产生严重的危害,在购买山药时需仔细鉴别。

陷阱二:仿制山药;

山药除了有假冒品之外还存在仿制品,主要的仿制品为淀粉或面粉压制而成,压制品吸水会掉渣,继而会彻底崩溃,而正品山药不会。

陷阱三:劣质山药;

山药的劣质品主要有熏硫山药,一些不法商贩为了便于保存与,令山药的卖相好看,会给山药进行熏硫处理,含硫超标的山药,能闻到酸味,口尝有较浓的酸味。使用含硫超标的山药不仅不能达到预期的效果,并且会对身体产生一定的危害。

在购买山药时,注意提防以上这些陷阱,就能买到正品的山药啦。

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