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四川腊肠怎么吃?不同的腊肠有不同的吃法,购买前可要想好了

来源:雨后彩虹 发布日期:2019-05-06 17:30:39

腊肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术,指将动物的肉绞碎成泥状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。它食用起来非常方便,尤其对上班一族来说,有时下班累了,来不及买菜可以在煮饭的时候丢两根腊肠放在饭上一起蒸煮。饭好了,腊肠也蒸熟了。其实中国的很多地区都有制作腊肠的传统,不过最出名的还是要数广式腊肠、四川腊肠以及土家腊肠。这三种腊肠各有各的风味,各有各的特色,而且吃法也不同。那么,四川腊肠怎么吃呢?下面就让我们一起来了解一下。

四川腊肠怎么吃图片来源于网络

1、四川腊肠

四川腊肠与广式腊肠的区别在于,在四川腊肠的制作中会加入辣椒粉和胡椒粉,而且四川腊肠是挂在外面干燥阴凉通风处自然风干而不是烘焙,一般风干15天左右即可食用。

由于是自然风干,所以外表看起来颜色黑红,加入了辣椒的香肠味道辛辣。

食用时可以将香肠煮制或者蒸熟,切片之后即可食用,是绝佳的下酒菜。

四川腊肠怎么吃图片来源于网络

2、土家腊肠

土家腊肠与广式腊肠和四川腊肠的最大不同在于它是熏制而成的。熏烤后的腊肠色泽鲜艳,呈红褐色。土家腊肠味道咸鲜、肥而不腻,经过长时间熏烤的制作后,会有淡淡的烟熏味。

蒸熟后切片即可直接吃,每吃一口,除了有土家腊肠经典的香、辣味道以外,唇齿之间还有一丝淡淡的柏枝香味。

四川腊肠怎么吃图片来源于网络

3、广式腊肠

广式腊肠外观红润明亮,口味鲜嫩,在广东和部分广西地区很受欢迎。它讲究的是原汁原味,所以只靠基础的盐、糖、酒,以合适的比例来调配。它最大的特色是口味偏甜、气味浓郁、油脂丰富。

广式腊肠大多采用风干的形式制作。特别适合与蔬菜炒制、或者制作煲仔饭。香肠的油脂渗入蔬菜或者米饭中,香气四溢,咸鲜中还有丝丝甜味,令人垂涎欲滴。

四川腊肠怎么吃图片来源于网络

小编总结:

三大腊肠味道各不相同,购买时大家可以根据自己的口味进行选择,口感偏淡的可以选择广式腊肠;口感稍重口爱吃辣的可以选择四川腊肠和土家腊肠。另外,若是喜欢熏制香味的话可以选择土家腊肠,它有淡淡的柏枝香味。

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最新评论
酷盖
哇,要流口水了~
大哥
看的我有点馋了
1***9
不喜欢吃腊肠
桀森
图片配的不错啊
酷盖
哇哇哇原来有这么多种类的腊肠啊看着就好有食欲呢
乐在其中
原来腊肠还有这么多种类,以后购买的时候可得好好想想。
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