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向黄脸婆说拜拜 避开这些陷阱挑选到优质燕窝

来源:腐到深处自然萌 发布日期:2019-05-06 09:06:04

燕窝一直受重保养的女士钟爱,现在也常被作为走亲访友的礼物。当然,有利益就会有欺诈。所以,我们首先要保证选购的燕窝是真的,其次是尽量选到优质的燕窝,不然,不论自己吃还是送人,都很让人郁闷。二小编这就和你说说燕窝选购的那些事,让你不再受困扰。

陷阱一:上涂料

燕窝图片来源于网络

劣质燕窝抹木薯粉增重,很多人都认为表面光滑的燕窝盏才是好燕窝,而正是这种误解给了不法商人以可乘之机,"涂料燕窝"也就应运而生。

燕窝是由金丝燕以其富含蛋白质的唾液,以条状不断重叠而筑出的巢,筑巢前后须耗时约二个半月左右,其间难免会有脱落的燕毛或其它杂质夹杂于燕窝条缝隙间。燕窝在被采摘制成盏以后,由于把中间的细毛、杂质拣了出来,因此表面有不少小洞。这样的燕窝品相看起来就不太好,相比极品官燕由于是头道燕窝,杂质较少,不法商人利用大家的误解,把涂料(如木薯粉,鱼胶粉,鸡蛋,树胶,浆糊等)涂于劣质燕窝盏表面来造假,令燕盏看起来光亮厚密,而且重量增加,从而获取更高利润。而木薯粉用温水浸泡后也非常晶莹通透,外表看来与炖过的燕窝非常接近。一般人对此根本无法分辨。

陷阱二:湿水

有的人买回干燥后的燕窝储存一段时间后,无端减重25%,燕窝"缩水",这其实是不法燕窝商人设置的另一个造假陷阱。在市面上有一些燕窝的成交价格比行业公价要低25%,大家千万别以为"捡到了便宜",因为这低的正是减去了燕窝中的水分。

按照通常燕窝大小来计算(除去特厚种类),37.5克燕窝应有6个盏(平均每盏6克上下),但湿水以后就只有4~5个(平均每盏7-9克),这是因为商人在进货后给燕窝增了湿。有经验的人在验货后如果发现是湿燕窝,则会要求以原价75%的价格成交,而绝大多数没有经验的消费者就成了"冤大头"。更有甚者在燕窝表面喷上无色无味类似发胶的胶水,一旦胶水凝固燕窝表面触摸起来似乎干度十足,实际上燕窝内所含水份完全被喷胶封死锁住,此种燕窝的利润高得惊人。

燕窝图片来源于网络

陷阱三:替身

用买官燕的价钱买了草燕,燕窝的种类可以随燕子和筑巢用材分为三种:官燕,毛燕和草燕。官燕习惯以纯唾液筑成燕巢,所以杂质较少,其色泽微黄,呈丝瓜络样,加水后变软,吸水力强,且能膨胀七八倍,是燕窝中的上品。毛燕产自"洞燕",此类燕子习惯用羽毛混合唾液筑巢,毛燕的吸水力较官燕弱,且颜色较暗,拣去杂质,泡水后可制成燕丝,燕球及燕饼等,营养价值较官燕低。草燕喜以杂草混合口水筑巢,含大量杂质,其燕窝成分是最少的,所以价钱亦是三类中最平的,主要制成品为燕碎,燕丝。官燕盏内凹面有一层网状的官燕窝条,不法商人会用外形非常相似的草燕的燕条替换掉。

如何挑选燕窝

一、形状及体积

如果燕窝筑巢在两堵墙角的位置,燕窝的形状就会成为三角形,营养价值完全一样。较宽大的燕盏等级较高,天然形状的燕盏才是真正的燕窝。

二、颜色及纯净

天然颜色,无泥沙、青苔等杂质为最好。白燕带有少许象牙色,黄燕略带金色,血燕为红色。由于燕子所觅食物不同,会令其分泌口水颜色不同。各种不同颜色的燕窝经清水浸发都会变大,颜色变浅,一条条呈晶莹透明状,而浸发的清水仍是透明的,如果水变色,必是人工着色,切勿食用!如燕窝过分雪白,可能被漂白,如食用会对人体造成伤害。

燕窝图片来源于网络

三、密度及发头

线条越紧密细致,看似无空隙及盏形越大且较肥厚的燕窝浸发后的“发头”越大,各种级别的燕窝都有不同倍数的发头,即浸发的重量比未浸发时重若干倍。“发头”指吸水能力的强弱,发头越大,燕窝发得越多,发头以重量计而非以体积。

四、味道及干湿

选燕窝可用鼻闻,会有燕子的口水味及少许腥味,炖好时有淡淡蛋白香味。挑选燕窝要干爽为宜,会黏手、拿在手上感觉软绵绵的一定不是干货,除了水分多,多花冤枉钱,亦不易收藏,容易发霉,发头也较少。

选燕窝应以燕窝的味道、大小、厚薄、干湿、疏密去衡量其发头及价格。如果不看实物,不考虑各方面的素质及级别,肯定买不到价平货正的燕窝。最可靠的就是选择信誉好,有品质保证的商号购买。

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最新评论
我爱你
专家都说了燕窝的营养还不如鸡蛋呢
酷盖
价平货正的燕窝不好挑呢
宋晓嘟
北方人表示对燕窝不是很感兴趣。
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