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你买的真是阳澄湖大闸蟹吗?吃大闸蟹首先要选优质的

来源:石头很懂事 发布日期:2019-04-11 14:27:02

螃蟹是甲壳类动物,它们的身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋,当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。每年的中秋节是吃大闸蟹的好时节,作为知名品牌,每年这个时候,阳澄湖大闸蟹都会受到追捧。然而,不少消费者反映,市场上许多蟹打着“阳澄湖”的旗号,但却不是真正的阳澄湖大闸蟹。那么如何辨别阳澄湖大闸蟹的真假呢?

吃大闸蟹首先要选优质的

阳澄湖大闸蟹的外形特征:

青背:阳澄湖大闸蟹背青得发亮,清爽,半透明,烧熟后,显纯红,红得鲜艳,它不同于其它湖区螃蟹的灰色,色暗,泥土色重,熟后呈淡红,红中带灰。

白肚:阳澄湖大闸蟹肚呈白色,白得有光泽,给人以水亮玉质般美感。(随着养殖业的发展与大闸蟹的生态养殖,在湖区投放了菱等水生植物,故而有的蟹背,蟹肚发黑也是正常现象)

黄毛:阳澄湖大闸蟹螯上的绒毛、蟹爪上的须毛呈黄色。雄蟹绒毛密而软,不带泥土屑。蟹爪上毛须清爽,显黄色。其它湖区蟹毛带泥土色,不清洁。

金爪:阳澄湖大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色。其它湖区的蟹爪尖上没有明显的金黄色。

体壮:阳澄湖大闸蟹体壮,墩厚,结实,两螯八爪粗壮有力,放在玻璃上能撑起,爬行自如。与其它湖区蟹相比,同样形体大小的蟹,阳澄湖大闸蟹体重重得多。

吃大闸蟹首先要选优质的

选择优质螃蟹的方法:

一算:农历九月宜食雌蟹,蟹黄多;农历十月宜食雄蟹,膏满肉肥。

二掂:重的肥壮,轻的肉少。

三看:选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青带光,外表没有杂泥,脚毛又长又挺,体厚坚实,肚皮呈铁斑色,蟹脚坚硬;如肚皮发亮,就是嫩蟹。

四触:触一下眼睛,大蟹钳应反应迅速;拉一下脚,应立即缩回。

五翻:把蟹身翻倒,肚皮朝天,能敏捷翻转的是好蟹。

六放:把蟹放在地上,能迅速爬行的是健壮的蟹。

吃大闸蟹首先要选优质的

小编提醒:

在选购螃蟹时,要选择合适的季节去挑选。母蟹最肥的时候是10月-11月,而11月中旬后,反而是雄蟹最好了。另外,千万不要买死的螃蟹,螃蟹死的过久,身体内的组氧酸会分解产生组胺,而组胺这种物质是有毒的。死亡时间越长,螃蟹里面积累的有毒物质就会越多,哪怕是煮熟了,高温杀菌,这种毒素也不会被轻易消灭掉,食用的话会造成中毒或是腹泻等症状的,大家要牢记了。

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最新评论
南南12!!
清蒸大闸蟹。。。
酷盖
那有那么多真正的阳澄湖的大闸蟹呢
酷盖
学习了
琪琪
知道了
叁肆
母蟹最肥的时候是10月-11月,而11月中旬后,反而是雄蟹最好了。另外,千万不要买死的螃蟹,螃蟹死的过久,身体内的组氧酸会分解产生组胺,而组胺这种物质是有毒的。
酷盖
大闸蟹还得是清蒸!
1***3
最爱香辣蟹要流口水了
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