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鳕鱼多少钱一斤?为什么有的卖几百有的才几十?原来差在这儿!

胡筝 发布日期:2019-04-08 13:59:15

如果你注意观察超市里的鳕鱼货架,可能会发现颇为戏剧性的一幕:有的几百一斤,有的却几十一斤,表面上看起来好像也差不多啊。可是这价格到底差在哪儿啊?

今天,二哥就跟大家唠唠「真假鳕鱼」那些事

鳕鱼真假

按照中国出入境检验检疫行业标准SN/T3589.7-2013中的规定,鳕鱼——主要指的是鳕形目下的鳕科无须鳕科的鱼类。

但是,对于我们大部分没有专业知识的家长来说,分辨这些鳕鱼,大概就像分辨真假美猴王那样难。毕竟,现在的无良商家,为了能蹭上鳕鱼的高价,也是无所不用其极,什么“鳕鱼切片”、“冻鳕鱼块”等含糊不清的产品名称,亦或是什么“圆鳕鱼”、“水鳕鱼”,都是打着鳕鱼的幌子,卖的是鳕鱼的远方表亲,纯粹是坑。

鳕鱼挑选

下面二哥就直奔主题,教给大家挑选真正鳕鱼的“三步走”

第一步,别图便宜买散装鳕鱼,尽量买有注册商标和独立包装的鳕鱼。

第二步,看配料表,确认鱼的实际种类。这一步也是最核心的一步,因为我们仅凭肉眼分辨,免不了会看走眼,但配料表的成分是实打实的,必须是什么写什么,所以从某些角度来说,看配料表反而“更直观”。

最被欧美国家普遍认可的鳕鱼全称是“大西洋鳕鱼”,也叫做挪威北极鳕鱼,英文是Gadus morhua。大西洋鳕鱼的脂肪含量很低,一般小于1%,所以肉质不会特别细嫩,有点发柴。但因为脂肪含量极低,优质蛋白含量极高,所以在欧美国家很受欢迎,因此也造成了过度捕捞,价格当然也相对较贵。

口味

综合口味、价格等因素,“太平洋鳕鱼”、“阿拉斯加狭鳕鱼”、“格陵兰鳕鱼”等,也算是真鳕鱼,可以尝试。其中大西洋鳕鱼,其实我国黄渤海海域就有出产,价格也相对便宜。阿拉斯加狭鳕鱼用途最广,像金拱门等鳕鱼堡使用的就是阿拉斯加狭鳕鱼,在朝鲜,这种鱼又称为明太鱼。格陵兰鳕鱼产量不高,市面上比较罕见。

罕见鳕鱼

第三步,就是看外观,大西洋鳕鱼的鳞片细密,鱼皮上有花斑,并且鱼身中间部分有一根很明显的白线。

总之,打擦边球的山寨鳕鱼多得不胜枚举,要想不踩坑,最好的办法就是多观察鳕鱼货架,多看配料表,才能练就一双一秒辨别真鳕鱼的火眼金睛。

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最新评论
reddevil
鳕鱼还是挺好吃的,就是价格确实不太便宜
好想好想1
如果你注意观察超市里的鳕鱼货架,可能会发现颇为戏剧性的一幕:有的几百一斤,有的却几十一斤,表面上看起来好像也差不多啊。可是这价格到底差在哪儿啊?
1***7
学到了
酷盖
超市各式各样的鳕鱼,有的几十有的几百,在这学到知识了
兔子树上跳舞
可以要求超市提供产地的包装等信息!我一般都是到比较正规的超市或原产地购买
派大星喜欢蟹黄包星※
对于我们大部分没有专业知识的家长来说,分辨这些鳕鱼,大概就像分辨真假美猴王那样难
1***5
买大品牌的
1***1
尽量买有注册商标和独立包装的鳕鱼
1***1
大西洋鳕鱼的鳞片细密
浅陌
二哥平台很贴心,从这上面学到了很多
1***1
原来差在这儿
1***9
鳕鱼难辨真假,尤其名字还被改的乱七八糟
酷盖
可以要求超市提供产地的包装等信息!我一般都是到比较正规的超市或原产地购买
小肉丸子啊
明白了
Z为零
没吃过
十三
学到老,活到老
1***1
懂了
亦鹿同行
又长知识了
1***2
看完这个就懂了,在二哥学到了很多知识。很实用
高宁
过敏啊,
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