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了解这些茶叶知识买茶不再发愁,各种茶叶都适用!

来源:亦久亦旧 发布日期:2019-04-08 09:10:50

很多人平常喜欢喝茶,特别是我们中国的名茶,但是选购茶叶不是易事,要想得到好茶叶,需要掌握大量的知识,如各类茶叶的等级标准,价格与行情,以及茶叶的审评、检验方法等。然而,日常生活中有很多人由于缺乏对茶叶的了解,在选购的时候容易买到假冒伪劣的茶品。下面我们就为大家介绍一些辨别茶叶的方法,希望对大家有帮助。

茶叶知识

1、观其形

买茶时候,茶叶的外形也是一重要的判断指标。况且,茶叶的外形还是留给我们的第一印象。不同的制作工艺,茶叶的外形有所不同。比如铁观音的条索就是圆形的、绿茶的条索是扁长形的、白茶有纯芽头的,还有带叶子的。

总体来说,茶叶的外形有以下特点:

条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直,说明原料好,做工好,品质优;如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎,并有烟、焦味,做工差,品质劣。

比如品质好的岩茶,条索一定是紧结的、均整的。同时,买茶的时候也要注意茶叶的完整程度。如果一款茶叶,破碎的叶子占主要部分,那这茶的等级一般。

2、察其色

在观察茶叶外形时候,也不要忽略茶叶的色泽。茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。比如白毫银针的整体颜色多为银灰、草绿等颜色,而寿眉多为古铜色、草绿色、黄褐色相间的颜色。

但不管茶叶的嫩度如何,成品茶的颜色一定要光泽明亮、鲜活。如红茶要求乌黑油润;绿茶要求翠绿、颜色鲜活;黑茶要求颜色乌亮等。若茶叶的色泽不一,深浅不同,灰暗无光泽,说明原料老嫩不一,做工差,品质劣。

茶叶知识

3、闻其香

买茶时,也不要忽略茶叶的香气。一款茶叶,不论是干茶还是冲泡,都要求茶叶的香气纯净、无异味、无杂味。冲泡之后闻茶香,要求茶叶香气鲜活、灵动、有层次变化,不宜出现烟味、焦味等其他气味。

但也要情况特殊之处,比如岩茶。岩茶在制作的时候需要烘焙,茶叶在烘焙的时候难免吸收到烟火气,我们如果马上饮用,一定会感受到烟火气。岩茶的烟火气,在陈化一段时间之后是会消失的,这样的岩茶是正常的。

若陈放之后烟火气依旧褪不去,那么这茶则是在工艺上存在缺陷。所以,喝岩茶喝到烟火气,不妨问问茶掌柜,这茶是什么时候做好的吧!这样我们就能有一个参考标准进行判断了。

4、品滋味

茶汤一般以浓醇鲜爽、回味带甜为上品,而茶汤淡薄粗涩为下品。那么好的茶喝起来是感觉呢?

岩茶的茶汤,茶水顺滑,喝下去回起来的香要舒服,回甘也要好。

红茶的茶汤,香气浓,水甜柔滑,入喉无杂味。

绿茶的茶汤,闻着喝着有一点点炒青豆子的味道,又略带清爽的青草的味道,鲜爽感强。

黄茶的茶汤,比绿茶醇和,个性没有绿茶那么鲜爽,闻着起来很干净,清新。

白茶的茶汤,新茶时是清新灵动,老茶时是醇厚、润滑。

黑茶的茶汤,喝着茶水爽滑顺口,十分醇和。

总之,茶汤的滋味可以薄可以厚,但一定不能有杂质感、异味。

茶叶知识

小编提醒:

茶叶的种类很多,因此分辨茶叶好坏,或是泡茶方法都存在着一点差异,不同的茶冲泡的时间,技巧,以及茶器的选择都是不一样的。只有掌握相关的要点,才能泡出一杯可口的茶汤。另外,在选购茶叶的时候,我们不建议大家一根筋地只喝大品牌,如果是自己平时喝茶,不妨挑挑非大品牌的茶,或许还能收获不一样的滋味体验。

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最新评论
酷盖
一般都不会看到如此细致,常常还是在网上买,看别人的评论决定买不买!
酷盖
我都是去品牌茶店里让他们给我推荐……
1***3
要多尝试其他品牌,会有不一样的收货。
南南12!!
不爱喝茶。。
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