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“全麦面包”非全麦,色素来帮忙 面包购买中的重重陷阱你懂吗?

来源:梨涡浅笑 发布日期:2019-03-26 19:42:32

每当路过面包店,阵阵飘香,不禁让人垂涎欲滴~但是吃面包要小心,有人说面包里含有几十种添加剂,吃面包等于吃化肥,尤其是面包里的甜味剂,还是肥胖、龋齿、高血糖的罪魁祸首。这样的事情听着着实吓人。不过在危言耸听的背后,更多还是善意的提醒,因为当今市场中确实有不少商家通过不正当的手段来改变面包的口感。下面我们就为大家介绍一下面包购买中的几个陷阱,希望大家购买时尽量避免。

面包购买中的重重陷阱

陷阱一:蓬松面包用改良剂,体积翻倍成本更低

面包改良剂能让面包更柔软、弹性更高,并有效延缓面包老化发干的时间,更重要的是体积比传统做法大,卖相更好。同样大的面团,传统做法制成面包后会增大1.5—2倍,而使用了改良剂的面包,则会增大2—3倍,如果改良剂加得多,膨发倍数还会更大。这样一来,起码面粉用得少了,这样降低成本的办法,当然会有人喜欢用。

然而,过量或者不当选择改良剂对健康确实会带来严重的危害。要怎样辨别面包中是否加入了过量的改良剂呢?不要贪图太过松软的口感,这样的面包最好不要买。面包的体积在面团的2倍以下是正常的,如果超过了就应提高警惕。

陷阱二:“全麦面包”非全麦,色素来帮忙

全麦面包富含膳食纤维、B族维生素更多、蛋白质也更丰富,还有减肥瘦身的效果……健康风潮越来越盛,全麦面包也更加受人们的欢迎。全麦面包的价格往往比普通的白面包贵一倍左右。但全麦面包并不都是用全麦粉做的,而是全麦粉加部分小麦粉。

国外的全麦面包是有统一标准的,但我国还没有制定标准,所以全麦粉只有5%的也叫全麦面包。可是如果全麦粉实在太少,就表现不出“全麦”的样子来。因此,就有面包房往面包中加入黑色或褐色的色素来蒙混过关。

面包购买中的重重陷阱

怎样才能选到真正的全麦面包?

首先,全麦面包都比较粗糙。反之,则组织过于细腻,或面包中有大量的天然麸皮。其次,全麦面包应该呈天然的褐色,而且褐色不那么均匀。如果面包颜色太深,已经接近黑色就可能有假。

再次,全麦面包较柔韧,口感不会那么蓬松。最后,凭粗糙的口感就能完全辨别。

陷阱三:香酥菠萝包、牛角包,人造黄油替代天然黄油

其实,不光是菠萝包、牛角包等此类又酥又香的面包需要大量黄油,几乎每种面包都需要用黄油。现在基本上都用的是人造黄油。不光是那些便宜的小面包房,许多知名的连锁店也如此。纯正的天然黄油一般靠进口,价格较高,可人造黄油价格不到一半甚至更低。用人造黄油替代成为了更多商家的选择,然而人造黄油中含有大量的反式脂肪酸。

反式脂肪酸会增加患糖尿病、心脑血管疾病的风险,还更容易使人发胖。相信通过各种科普和传媒,人们也越来越了解了反式脂肪酸对人体健康的危害,所以还是尽量避免食用人造黄油的好。

面包购买中的重重陷阱

小编提醒:

如今的不良商家,总是变着花样制造各种套路和陷阱,作为消费者,对于吃进嘴里的东西,我们在购买时,一定要擦亮了眼睛慎之又慎!另外,要想吃到放心的面包,与其在超市里左挑右选,不如自己动手做的好!

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最新评论
酷盖
看来以后要自己学着做面包了,到处都是让人惊悚的内幕
宋晓嘟
什么都是自己做的真材实料。
妞妞
学会怎么买面包了,最好是自己在家里做比较省心
酷盖
面包也造假,太坑了吧
1***6
以后会买全麦面包了哈哈
吃进嘴里的东西,买的时候一定要慎之又慎
我爱你
面包加牛奶,健康又减肥
酷盖
我就想静静的买个全麦面包减减肥而已。。。
酷盖
少吃点吧或者有条件的可以自己在家做面包
酷盖
少吃吧,偶尔吃一次,不然绝对卫生安全无添加的食品应该已经不存在了
1***3
还是自己做的比较放心。
酷盖
这种就算遇到假的也吃不出来。。可怕
酷盖
色素好像一点好处都没有
酷盖
吃着一点味都没有,难受
琪琪
学习了
南南12!!
全麦面包还有假的。捂脸
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