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10人就有1人患糖尿病,糖尿病患者主食应该怎么选?

姚洁

40年来,随着我国人口老龄化与生活方式的变化,糖尿病经常从少见病变成了一个流行病。《中国2型糖尿病防治指南2017版》指出糖尿病患病率从1980年的0.67%飙升至2013年的10.4%。

 糖尿病人数

以上数据意味着现在每十个人中就有一个人患有糖尿病,而这个数字仍在上升。糖尿病患病人数不断增加和我国城市化、老龄化遗传等方面都有关系,经济的快速发展,生活方式的改变,体力劳动的下降都和糖尿病的发生有着密切的关系。医学营养治疗是糖尿病的基础治疗手段,而对碳水化合物(主要由主食提供)的数量、质量的体验是血糖控制的关键环节,今天二哥网(专业购物消费指导网站)就要和大家说说糖尿病饮食中非常重要的一点——糖尿病患者的主食怎么选?

 低升糖玉米

我们日常吃的主食主要给我们提供的是碳水化合物,而碳水化合物进入人体后消化吸收就会分解成单糖,这些单糖会进入血液影响我们的血糖,由于食物进入胃肠道后消化速度不一样,吸收程度也不一样,也使得葡萄糖进入血液的速度有快有慢,数量有多有少,所以即使我们吃同样多的米饭和馒头时,对我们的血糖水平影响也是不一样的。

白馒头

那什么是血糖生成指数呢?血糖生成指数是反应食物引起餐后血糖反应的一项有效指标,低血糖指数食物有利于血糖控制,但应同时考虑血糖负荷,不能吃过量。而在主食中,相比于我们习惯吃的白米饭、白面条而言,玉米、山药、芋头都是比较适合糖尿病患者食用的。

常见食物的升糖指数

从表格中我们可以看到,玉米的生血糖指数为55,比白米白面的升糖指数低很多,不管是对于已经患有糖尿病者,还是糖尿病前期、以及想要预防糖尿病的人群都适合适量食用。

糖尿病主食

不过这里要注意的是这里指的是甜的煮玉米,市场上还有一种黏黏的糯玉米,这种玉米由于和甜玉米的淀粉结构不同,而且含有的淀粉更高、更易消化吸收,所以对于想要起到更好的稳定血糖作用的朋友还是选择甜的煮玉米较好。挑选甜玉米时,主要看其表面是否光滑平整、颗粒是否整齐、再者颜色是否是明黄色。

玉米

除了甜玉米,我们还可以看到GI为51的山药,山药属于薯类的一种,很多朋友的印象中山药是蔬菜,不过对于糖尿病患者而言,山药由于含有比较高的淀粉,所以要当成主食来吃,山药的热量相比于白米白面的热量要低很多,一般糖尿病患者一餐吃2两大米的话,可以把一部分如1两的大米(生米)换成6两山药。选购时要选择适合蒸煮的,麻点多、须毛长、形状细长的麻山药。而麻点少、表皮比较光滑、形状比较粗的麻山药口感脆,更适合炒食。

山药

接下来同样是属于薯类的芋头,芋头可能大多数人的印象也是作为蔬菜来食用的,不过仔细查看芋头的营养成分就知道,每百克的芋头有13克的碳水化合物,远远高出正常蔬菜每100克含1克左右的碳水含量,而且热量很低,升糖指数也才48,是一种适合糖尿病人群的主食。

芋头

不过这里要注意的是,吃的时候需要采用蒸熟的办法,如果你吃的是炒的、或者和大量含脂肪的肉类一起炖的话无形中会带来很多热量摄入,对于糖尿病患者控制体重不利。芋头在购买时,还是要选择肉质硬实、无斑点、形状均匀分量足、外表完整无伤痕、略带毛的,断面的粘液比较稠、纹理较密集。

芋头

当然,适合糖尿病患者的主食不仅仅只有这几种,像燕麦、荞麦面条、土豆、红豆、糙米等都可以。糖尿病群选择低升糖指数的主食肯定没错,不过在食用时,切记不要过量食用,过量食用同样会造成血糖上升过快哦!

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最新评论
酷盖
好像糖尿病就不容易好了,这个文章还真的很实用!
1
糖尿病挺吓人的
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